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重庆超市冷链设备
作者:this | 发布时间: 2018-09-29

重庆超市冷链包括四个方面:冷冻加工、冷冻储存、冷藏运输与配送、冷冻销售。
(一)冷冻加工:包括肉禽、鱼蛋的冷冻、低温加工等;还包括水果、蔬菜的预冷;各种速冻食品、乳制品的低温加工。在这个环节中,冷链主要配有冷却、冷冻和速冻装置。
(2)冷冻贮藏:包括食品的冷藏和冷冻贮藏,以及水果和蔬菜的大气控制贮藏,保证了食品在贮藏和加工过程中的低温保存环境。该环节主要涉及各类制冷储藏加工室、制冷柜、冷冻柜、家用冰箱等。
(3)冷藏运输:物流环节的低温状态,包括中长途运输和食品的短途配送。主要涉及铁路冷藏车、冷藏车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输车辆。在冷藏运输过程中,温度波动是导致食品质量下降的主要原因之一。因此,运输车辆应该具有良好的性能。在保持规定的低温的同时,还应保持稳定的温度。长途运输尤其重要。
(四)冷冻销售:包括将各种冷链食品储存和销售到批发和零售部门,由制造商、批发商和零售商共同完成。随着各大中城市连锁超市的快速发展,各种连锁超市正逐渐成为冷链食品的主要销售渠道。在这些零售终端中,使用了大量的冷冻/冷冻陈列柜和仓库,它们逐渐成为整个超市冷链中不可缺少的一部分。

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