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水产冷库的发展趋势
作者:this | 发布时间: 2020-04-07


随着我国经济改革和搞活市场,人民生活水平的提高,饮食结构的变化,水产品需求的增加,养殖业的蓬勃发展,极大地促进了小型水产冷藏库的建设和发展。

水产品冷藏已经从单一的冷藏和制冰设施发展到生产冷饮的加工设施。冷库企业已从简单的生产经营发展到农、工、贸结合的经济活动。有的已从单一品种的水产品冷库发展到多种蔬菜、水果、肉类、鸡蛋等副食品的冷库。这些变化给建筑设计人员总结提出了新的问题,主要包括因地制宜、合理布局、合理生产工艺、节约用地;不仅使冰箱在短时间内获得最大的经济效益,同时也要考虑到未来长远发展的需要;不仅要使冰箱的设计满足水产品冰箱的特殊工艺要求,还要考虑到多品种、多功能的发展需要。这是目前冷库设计和施工中应考虑的问题。

近年来,我校食品冷库研究设计室承担了20多个小型水产冷库的设计任务,库容约100-500吨。本文就上述问题对建筑设计与规划的一些看法进行了探讨。

小型水产冷藏库的规划和建筑设计必须准确贯彻当时国家的经济建设政策。


水产冷库规划布局设计具有很强的政策性,必须在不同时期贯彻国家经济建设的各项政策。合理的总平面布置设计,可以为国家节省大量的资金和物力,加快工厂建设,为制冷厂创造良好的经营管理条件和良好的生产生活环境。

例如,在国境初期,经济基础相对薄弱,对小型水产品冰箱的相应需求并不迫切,而且建设相对较小。即使建造了小型冰箱,它们的生活方式也很简单,主要用于储存。随着经济建设的发展,特别是改革开放和市场的活跃,对小型制冷厂的需求与日俱增,这是对小型水产品冰箱规划和建筑设计的规定,也应考虑配套的需要水产品交易场所,既要与冷冻厂内部保持密切联系,又要有一定的独立性,而且可以直接对外。

因此,在设计中,一般布置在卸鱼码头附近或水渠沿线,同时应考虑多种经营的要求。

例如,为了在春夏淡季生产冷饮,专门为冷库设计了冰淇淋等冷饮作坊,主要经营鱼类的冷库和加工。在一些冷库中,扩大了制冰能力和蓄冰能力,或建立了水产品加工室。这样可以充分利用制冷厂的技术设备,提高制冷厂的经济效益。经验表明,这些电冰箱多台建成投产后,三年内可全部收回投资,经济效益十分显著。

 

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